Un piatto ricco e raffinato che esprime l’eleganza della cucina lombarda. L’ossobuco viene cotto lentamente con verdure, vino bianco e brodo, fino a ottenere una carne tenerissima che si scioglie in bocca.

Il ragù, corposo e saporito, accompagna perfettamente la pasta fresca o un cremoso risotto. Il midollo dell’ossobuco aggiunge una nota unica di dolcezza e profondità al piatto.

Servilo con gremolata di prezzemolo, aglio e scorza di limone per un tocco di freschezza che bilancia la ricchezza della carne. Una vera esperienza gourmet.