Considerata la “madre” della Carbonara e dell’Amatriciana, la Gricia è pura essenza romana. Solo quattro ingredienti: pasta, guanciale, pecorino e pepe. Una ricetta semplice ma che richiede maestria per ottenere l’equilibrio perfetto tra cremosità e sapidità.

Il guanciale dorato sprigiona profumi irresistibili, mentre il pecorino si fonde creando una crema delicata che avvolge ogni spaghetti. Il pepe nero completa l’armonia dei sapori con una nota pungente.

Perfetta per chi ama la tradizione senza compromessi. Servila caldissima, appena mantecata, per apprezzarne tutta la sua intensità.